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Character « 菜 »

Chinese Character Dictionary

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Character
菜
(11 stroke)
Radical
艹 (艸)
(+8 stroke)
Pinyin
cài

Input methods

WubiAESU
CangjieTBD
Bishun12234431234
Sijiao44904
UnicodeU+83DC

菜 (菜) cài

General meaning
Definitions
Words
Vocabulary

◎ 供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。
◎ 主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～谱。名～。

Noun

(形声。采声。上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋类及其熟食在内了。本义:蔬菜)
同本义 [greens;vegetable]

菜,草之可食者。——《说文》

皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”

习舞释菜。——《礼记·月令》

乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》

古禹十年水, 汤七年旱,而天下无菜色者。——《荀子·富国》

孙叔敖相楚,栈车牝马,粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》
又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)
泛指一切菜肴 [dish]。如:菜馔(菜肴)
专指油菜 [rape]。如:菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)
按特殊风味制作的食品 [dish]

饭菜精洁,醢酱调美。——《北史·胡叟传》
又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜

菜场 ( 菜場 ) cài chǎng
[food market]〈方〉∶买卖菜蔬的市场
菜单 ( 菜單 ) cài dān
[menu;bill of fare] 可以接受定购的(如在饭馆中)或专门准备上桌的(如在宴会上)已经印好或写好各种菜名的单子。也叫“菜谱”
菜刀 cài dāo
[kitchen knife] 一种厨房用的刀,用来切菜切肉
菜地 cài dì
[vegetable plot] 种蔬菜的园圃
菜豆 cài dòu
[kidney bean] 一年生草本植物,蔓生,果实较长,是普通蔬菜
菜羹 cài gēng
[dishes with thick juice at a meal] 肴,带浓汁的菜

肴止于脯、醢、菜羹。——宋· 司马光《训俭示康》
菜瓜 cài guā
[snake melon] 一年生草本植物,茎蔓生,花黄色。果实白绿色,可做蔬菜
菜馆 ( 菜館 ) cài guǎn
[cookshop]〈方〉∶餐馆。也叫“菜馆子”
菜花 cài huā
1. [rape flower]
2. 指油菜所开的黄色花
3. 一种十字花科蔬菜,花茎可食用
菜金 cài jīn
[expenses of non-staple food] 专供吃饭买菜的钱款
菜枯 cài kū
[dregs of rapeseeds after being extracted] 油菜子榨油后剩下的压成饼状的渣滓,可用做肥料
菜牛 cài niú
[beef cattle] 肉用牛
菜农 ( 菜農 ) cài nóng
[vegetable grower;muck farmer] 种植蔬菜的农民
菜圃 cài pǔ
[vegetable plot] 菜地
菜谱 ( 菜譜 ) cài pǔ
1. [menu]∶推荐菜肴种类、价格的纸单
2. [cookbook]∶详细介绍烹调技艺的书
  
  《家常菜谱》
菜畦 cài qí
[vegetable bed] 培育蔬菜的菜圃
菜色 cài sè
[sallow and emaciated look;famishedlook] 因主要用菜充饥而营养不良的脸色
菜蔬 cài shū
1. [greens]∶青菜
  
  菜蔬果品
2. [dishes at a meal]∶煮熟的菜肴
  
  吃不多儿,因那菜蔬太咸了些,不喜多吃。——《西游记》
菜苔 cài tái
[bolt (of rape,mustard,etc.)] 某些十字花科蔬菜的花茎

油菜苔,芥菜苔
菜肴 ( 菜餚 ) cài yáo
[cooked food] 烹调好的蔬菜、蛋、肉等副食品
菜油 cài yóu
[rape oil] 从油菜子和萝卜子中榨取的油。也叫“菜子油”
菜园 ( 菜園 ) cài yuán
[vegetable garden] 种蔬菜的园圃
菜籽 cài zǐ
1. [vegetable seeds]∶蔬菜的种子
2. [rapeseed]∶油菜籽
菜馆儿 ( 菜館兒 ) cài guǎn r
同"菜馆"。
菜市场 ( 菜市場 ) cài shì chǎng
[food market] 集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所
菜籽油 cài zǐ yóu
[rape oil] 用菜籽榨的油

白菜 bái cài
[Chinese cabbage] 青菜(小白菜) (Brassica pekinensis )和白菜(大白菜)( B.chinensis )的任何一种,广泛用作蔬菜,大白菜的叶宽,形成伸长而淡绿色的紧密头,小白菜的叶深绿色,形成疏松的牛皮菜状的头
菠菜 bō cài
[spinage;spinach] 一年生草本植物,叶子略呈三角形,是普通蔬菜( spinacia oleracea )。有的地区叫菠菜( bōléngcài)因可作蔬菜食用而广泛栽培
布菜 bù cài
[distribute food among the guests] 把菜肴分给座上的客人
炒菜 chǎo cài
[dish cooked to order; stir-fry] 置油锅于火上,将菜放入,用勺翻动,直至菜熟

[fried dish] 炒熟的菜
川菜 chuān cài
[Sichuan flavor] 以麻辣为主的四川特色菜肴,为中国名菜派之一

川菜名厨
点菜 ( 點菜 ) diǎn cài
[order dishes(in a restaurant)] [在公共餐厅] 要求提供某类食物
冬菜 dōng cài
1. [preserved dried cabbage or mustard greens]∶ 用白菜或芥菜叶做成的干菜
2. [cabbage preserved for winter]∶贮存起来冬季食用的蔬菜
发菜 ( 髮菜 ) fà cài
[a kind of algae] 一种供食用的藻类植物,黑绿色至黑色,因形态颜色像乱头发,故称。青海、宁夏、内蒙古、甘肃、新疆等地盛产。也叫“头发菜”、“羊栖菜”
番菜 fān cài
[European food] 旧指西餐
饭菜 ( 飯菜 ) fàn cài
[meal;repast] 经常供应或食用的饮食

简单的家常饭菜
盖菜 ( 蓋菜 ) gài cài
1. [leaf mustard] 一年生草本植物,芥( jiè)
2. 菜的变种,叶子大,表面多皱纹,叶脉显著,是普通蔬菜
芥菜 gài cài
同"盖菜"。
芥菜 gài cài
[leaf mustard] 也叫“盖菜”
芥菜 gài cài
[Indian mustard;leaf mustard] 一种二年生草本植物( Brassica juncea ),开黄花,茎叶及块根可吃,种子味辛辣,研成细末,可调味
干菜 gān cài
[dried vegetable] 晒干腌制的蔬菜

北方有些农民在冬天吃夏天储备的干菜
供菜 gòng cài
[offerings] 供奉祖先神佛的菜
海菜 hǎi cài
[edible seaweed] 海洋中可作为食用菜的植物
蔊菜 hǎn cài
[Indian rorippa]菜属一年生草本植物( Rorippa indica ),全株无毛,叶羽状浅裂,花黄色,总状花序,长角果线形,分布于中国、印度、缅甸、菲律宾和马来西亚。可用作中药,用于祛痰止咳、利湿、解毒
蒿菜 hāo cài
[weed] 泛指野草、杂草

蒿菜中侧听徐行。——《聊斋志异·促织》
花菜 huā cài
[cauliflower]〈方〉∶花椰菜
荤菜 ( 葷菜 ) hūn cài
1. [meat dishes]∶有肉的菜;有辛味的蔬菜
2. [a acrid and strong-smelling vegetable]∶同“荤”
蕺菜 jí cài
[heartleaf houttuynia] 俗称“鱼腥草”,多年生草本植物 (Houttuynia cordata ),茎上有节,叶子互生,心脏形。茎和叶有鱼腥气。全草入中药
荠菜 ( 薺菜 ) jì cài
[shepherd's purse] 二年生草本植物( Capsella bursa-pastoris ),花白色,茎叶嫩时可以吃,全草入中药
酱菜 ( 醬菜 ) jiàng cài
[vegetables pickled in soy sauce] 用酱或酱油腌制的菜
叫菜 jiào cài
[order] 点菜,根据菜谱向服务员指出要买的菜
堇菜 jǐn cài
[common violet] 一种多年生草本植物( Viola verecunda ),叶子略呈肾脏形,边缘有锯齿,花瓣白色,有紫色条纹;也叫“堇堇菜”
京菜 jīng cài
[northern food] 北方风味的菜肴
韭菜 jiǔ cài
[tuber onion] 一种多年生草本植物,具有地下茎,叶肉质,细长、扁平柔软,花白色,伞形花序顶生,果为蒴果,种子黑色,原产东亚,中国各地普遍栽培,作蔬菜
酒菜 jiǔ cài
1. [food and drink]∶酒和菜肴
2. [food to go with wine or liquor]∶下酒的菜
蕨菜 jué cài
[brake tender leaves] 蕨的嫩茎叶,可以吃,也可做饲料
冷菜 lěng cài
[cold dish] 凉菜
莲菜 ( 蓮菜 ) lián cài
[rotus root used as food]〈方〉∶当蔬菜吃的藕
凉菜 ( 涼菜 ) liáng cài
[cold dish] 凉着吃的菜;冷菜
鲁菜 ( 魯菜 ) lǔ cài
[Shandong cuisine] 中国菜系之一,山东风味的做菜方法和菜肴
名菜 míng cài
[famous menu] 出名的菜肴

名菜谱
泡菜 pào cài
[pickles] 把洋白菜、萝卜等放在加了盐、酒、花椒等的凉开水里泡制成的一种带酸味的菜
盆菜 pén cài
[ready-to-cook dish of meat,vegetables,etc.] 〈方〉∶盘儿菜
掐菜 qiā cài
[nipped bean sprouts] 掐掉根须的豆芽菜
青菜 qīng cài
1. [green vegetable]∶菜蔬的可食部分,富于叶绿素,并构成维生素、微量元素的重要来源
2. [greens]∶蔬菜的统称
  
  大便干燥,要多吃青菜
3. [pakchoi]∶即小白菜( Brassica chinesis )
秋菜 qiū cài
[autumn vegetables] 秋季收获的萝卜、大白菜等类菜蔬
上菜 shàng cài
1. [send dishes to table]∶把做好的菜送到餐桌上
2. [good dishes] ∶上等菜
  
  这是下酒的上菜
生菜 shēng cài
[romaine lettuce, cos lelluce]一年生或二年生草本植物,叶子狭长,花黄色。叶子可做蔬菜
剩菜 shèng cài
[leftovers] 一餐饭剩下的菜

加上其他的配料,这盘剩菜就成了一道美味佳肴
蔬菜 shū cài
[vegetable] 指可以做菜吃的草本植物
熟菜 shú cài
[cooked food] 烹调好的菜,常指出售的熟肉食等
苏菜 ( 蘇菜 ) sū cài
[Jiangsu dishes] 江苏风味的菜肴
素菜 sù cài
[vegetable dish] 不用鱼肉等,只用蔬菜、瓜果等做的菜
酸菜 suān cài
[pickled Chinese cabbage] 白菜等用开水泡过后,经发酵变酸了的叫做“酸菜”
添菜 tiān cài
[have additional dishes] 增加桌上原有菜的份量或增加新菜
菾菜 tián cài
[beet] 即“甜菜”。也称“莙荙菜”。藜科。二年生草本。主根为肉质块根,含糖质,可制糖

菾菜,正二月下种,宿根亦自生。——《本草纲目》
甜菜 tián cài
1. [sugarbeet;beet]∶一种二年生草本植物( Beta vulgaris ),具大而厚的叶,幼时为绿色,并具球茎状的根。根含有糖质,是制糖的主要原料之一
2. [beertoot]∶这种植物的根
蕹菜 wèng cài
[water spinach] 一年生草本植物。茎蔓生,中空,叶卵圆形或心脏形,叶柄长,花粉红色或白色,漏斗状,结蒴果,卵形。嫩茎叶可做蔬菜。也叫“空心菜”
细菜 ( 細菜 ) xì cài
[fine vegetables] 某个季节供应不多的蔬菜,如北京冬季的黄瓜、豆角儿、蒜苗、西红柿
咸菜 ( 鹹菜 ) xián cài
[pickles;salted vegetable] 用盐腌制的某些菜蔬,有的地区也指某些酱菜
苋菜 ( 莧菜 ) xiàn cài
[three-coloured amaranth] 一年生草本植物,分布较广泛,有细而长的茎和暗紫色或绿色的椭圆形的叶子,开绿白色花,结黑色种子。叶和茎常作蔬菜食用
香菜 xiāng cài
[coriander] 见“芫荽”
小菜 xiǎo cài
1. [pickled vegetables]∶盛在小碟儿中的下酒饭的菜蔬,多为盐或酱腌制的
2. [vegetables;common dishes as meat,fish and vegetables]∶在南方,“小菜”泛指蔬菜,包括加工的和未加工过的
洋菜 yáng cài
[agar] 琼脂,冻粉:从某些红藻类植物提取的凝胶质产品,主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂
野菜 yě cài
[plants found growing in the wilds;edible wild herbs] 煮后可当作蔬菜吃的草本植物;尤指收集起来作食物的野菜
油菜 yóu cài
1. [rape]∶一种芸苔属一、二年生草本植物(Brassica campestris),茎圆柱形绿色或紫色,多分枝,叶互生,总状花序,花淡黄色,长角果,种子球形,可供榨油
2. [rape]∶即芸苔,草本植物,略像白菜,叶子浓绿色,叶柄淡绿色,是普通蔬菜
粤菜 ( 粵菜 ) yuè cài
[Cantonese food] 中国菜系之一,以广东风味为代表的菜肴
榨菜 zhà cài
1. [mustard]∶二年生草本植物,芥菜的变种,其块茎可食用
2. [hot pickled mustard tuber]∶用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品
择菜 ( 擇菜 ) zhái cài
[trim vegetables] 剔除蔬菜中不能吃的部分,留下可吃的部分
紫菜 zǐ cài
[laver] 紫菜属植物的通称
八宝菜 ( 八寶菜 ) bā bǎo cài
[eight-treasure pickles] 有八种配料(如核桃仁、莴笋、杏仁、黄瓜、花生米、芝麻等)混合的酱菜
大白菜 dà bái cài
[Chinese cabbage] 见“白菜”
卷心菜 ( 捲心菜 ) juǎn xīn cài
[cabbage] 一种由野生的欧洲植物(野甘蓝 Brassica oleraceaa )衍生而来的多叶的栽培植物 (Brassica oleracea capitata ),其特点是茎短,其上簇生着许多通常是绿色的叶片(但某些变种的叶为红色或紫色),形成紧密的球形头结构,用作蔬菜
莙荙菜 ( 莙薘菜 ) jūn dá cài
[spinach bee] 普通甜菜的一个变种 (Beta vulgaris cicla ),草木植物,叶有长柄,花绿色。用作观赏和调味菜,叶非常发达,但缺乏肉质根
龙须菜 ( 龍鬚菜 ) lóng xū cài
1. [eucheuma]〈口〉∶麒麟菜
2. [asparagus]〈方〉∶石刁柏
瓢儿菜 ( 瓢兒菜 ) piáo r cài
[Eruca] 草本植物,叶片近圆形,向外反卷,黑绿色。是一种蔬菜
苣荬菜 ( 苣蕒菜 ) qǔ mǎi cài
[endive] 多年生草本植物。野生,叶子互生,广披针形,边缘有不整齐的锯齿,花黄色。嫩苗可供食用,叶可制农药
乌白菜 ( 烏白菜 ) wū bái cài
[black cabbage] 〈方〉∶即乌塌菜
乌塌菜 ( 烏塌菜 ) wū tā cài
[black cabbage;Brassica norinosa] 二年生的草本植物,为普通蔬菜,亦称乌白菜或黑白菜。植株矮,叶呈椭圆形,深绿色,排成五六层,贴地面生长
小白菜 xiǎo bái cài
[a variety of Chinese cabbage] 跟白菜相近的一种植物,叶子直立,勺形或圆形,绿色。是普通蔬菜
洋白菜 yáng bái cài
[cabbage] 卷心菜
咬菜根 yǎo cài gēn
[bite shoot;describe a very hard life] 比喻过贫穷艰苦的生活
叶甜菜 ( 葉甜菜 ) yè tián cài
[leaf beet]一种二年生草本植物(Beta cicla),叶柄长,叶面滑而有光泽,叶肉很厚,果实褐色。是产量很高的饲料作物。嫩叶略带甜味,可以做蔬菜。有的地区叫牛皮菜或厚皮菜
圆白菜 ( 圓白菜 ) yuán bái cài
[wild cabbage] 结球甘蓝的通称。圆也作元
看人下菜 kàn rén -xià cài
[be snobbish] 比喻对不同的人用不同的方式对待
热锅炒菜 ( 熱鍋炒菜 ) rè guō -chǎo cài
[ready] 比喻利用现成的条件办事

你这是将就热锅炒菜,太方便了
小白菜儿 ( 小白菜兒 ) xiǎo bái cài r
同"小白菜"。