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Character « 酱 »

Chinese Character Dictionary

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Character
酱
(13 stroke)
Traditional
醬
Radical
酉
(+6 stroke)
Pinyin
jiàng

Input methods

WubiUQSG
CangjieLNMCW
Bishun4123541253511
Sijiao37604
UnicodeU+9171

酱 (醬) jiàng

General meaning
Definitions
Words
Vocabulary

◎ 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面～。豆瓣～。
◎ 用酱或酱油腌制：～菜。～瓜。
◎ 像酱的糊状食品：果～。芝麻～。

Noun

(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]

酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》

不得其酱。——《论语》

濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如:果子酱;花生酱

Verb

用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
搅;混杂 [mix]。如:酱泥(沾染了污泥)

酱菜 ( 醬菜 ) jiàng cài
[vegetables pickled in soy sauce] 用酱或酱油腌制的菜
酱缸 ( 醬缸 ) jiàng gāng
[a jar making and reserving sauce,pickles,etc.] 制作和存放酱、酱油用的缸
酱油 ( 醬油 ) jiàng yóu
[soy sauce] 用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品
酱园 ( 醬園 ) jiàng yuán
[a shop making and selling sauce,pickles,etc.] 制作和出售酱油等的作坊或商店
酱紫 ( 醬紫 ) jiàng zǐ
[dark reddish purple] 紫中略带红的颜色
酱豆腐 ( 醬豆腐 ) jiàng dòu fu
[fermented bean curd] 即豆腐乳

豆酱 ( 豆醬 ) dòu jiàng
[bean sauce] 将大豆浸泡煮熟磨碎后,加酱、曲、盐等发酵制成的副食品
果酱 ( 果醬 ) guǒ jiàng
1. [jam;marmalade]∶用水果和蔗糖煮成不保留水果形态的稠厚状产品
2. [jelly]∶由蔗糖与含有果胶的果汁煮熬而成的果子制品
蒟酱 ( 蒟醬 ) jǔ jiàng
1. [betel,betel pepper]∶蒌叶,也指用蒌叶的果实做的酱。亦称“枸酱”
2. [pan]∶即槟榔子的加工品,将槟榔子和一小片莱姆酸橙共同卷包在槟榔叶内,尤在印度及东印度供咀嚼用
辣酱 ( 辣醬 ) là jiàng
[thick chili sauce] 含辣味儿的豆瓣酱
麻酱 ( 麻醬 ) má jiàng
[sesame paste] 用芝麻作的酱
肉酱 ( 肉醬 ) ròu jiàng
[meat paste] 酱状的肉
虾酱 ( 蝦醬 ) xiā jiàng
[shrimp paste] 用磨碎的小虾制成的一种酱类食品
果子酱 ( 果子醬 ) guǒ zi jiàng
[marmalade] 一种浮有水果片与水果圈的软性半透明果冻
鱼子酱 ( 魚子醬 ) yú zǐ jiàng
[caviare] 鲟鱼及某些其他大鱼经盐腌的鱼卵,用作开胃品
芝麻酱 ( 芝麻醬 ) zhī ma jiàng
[sesame paste] 一种调料,也称“麻酱”。是把芝麻炒熟、磨细而制成的酱
豆瓣儿酱 ( 豆瓣兒醬 ) dòu bàn r jiàng
[broad bean sauce] 以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱
油盐酱醋 ( 油鹽醬醋 ) yóu -yán -jiàng -cù
1. [oils,salt,soybean sauce and vinegar]∶调味作料
2. [daily necessaries]∶比喻某项工作的附件,日常生活的琐事
  
  他说他那本书,就是做书的作料,其中油盐酱醋,色工俱全。——《文明小史》